大家好，我是美食记，生活中呀，美食和美景那可是绝对不能辜负的！夏天一到，那可是百花盛开、绿树成荫的好时候，也是一年里最热、却又最美的季节。
在这个美好的季节里，市场上的新鲜瓜果蔬菜琳琅满目，田间地头还有很多好吃的时令野菜，让咱们夏天的餐桌增添了大自然的清新味道。现在呀，野菜越来越受欢迎啦，以前都是用来喂鸡喂猪的，现在也成了餐桌上的“宠儿”。从春天到夏天，我家就没断过野菜，您都吃过哪些野菜了呢？
要说荠菜是春天的代表，那夏天也有个代表野菜，它可比荠菜营养还丰富，比蒲公英还要鲜美，全身都是宝，现在正当季，不懂吃可就太可惜了！夏天最该吃的不是苦瓜，而是它，随手一拌，鲜美得很！不懂吃可就亏大啦！
展开剩余72%你看，地里一片绿油油的马齿苋，顶着大太阳去采摘，那感觉可真是“酸爽”啊，没几秒钟就大汗淋漓啦。这野菜虽然路边到处都是，但最好还是选干净的田野间或者大山里采摘，灰尘污染少，也容易清洗。
每年夏天我家都会晒很多马齿苋干菜，留着炖肉或者做蒸菜，那香味可老足啦！趁着现在正鲜嫩，一定要多采一些哦，错过了可就要再等一年啦！马齿苋又叫长寿菜、五行菜、长命草，我们当地称为马榨菜，因为叶子长得像马牙，所以就叫马齿苋。这菜城市里吃的比较少，像我们农村人吃的就比较多。一到夏天，地头上、大山里有很多人挖马齿苋，口感脆嫩，吃起来像苋菜一样滑滑的，特别适合炎热的夏天吃。
夏季是马齿苋最鲜嫩的季节，过了这个时间段就老啦。采摘的时候不要连根拔起，只掐叶子就行啦，来年还能继续生长呢。
这次我大概采摘了8斤左右，留出一部分直接吃，剩下的全部晒干或者焯水后冷冻保存，这样从夏天吃到冬天都没问题，随吃随取，可省事啦！别看满满一大盆，焯水后就没多少啦。这野菜没有什么异味，口感滑嫩，大热天用来做凉拌菜超级爽口。下面就给大家分享下凉拌马齿苋的家常做法，比吃凉拌黄瓜还过瘾，赶紧学起来吧！
凉拌马齿苋家常做法
食材准备
马齿苋、红辣椒、大蒜、盐、香油、味极鲜、蚝油
具体做法
锅内加水烧开，加适量盐和食用油，这样能保持野菜的翠绿。然后倒入马齿苋搅拌均匀，焯水至变软就是熟啦，捞出过凉，切成均匀小段。 马齿苋和大蒜可是绝配，所以首选蒜泥，再搭配点红辣椒点缀下，既提味又好看。 把马齿苋放入大碗中，加适量盐、蚝油、味极鲜、蒜泥、红辣椒、香油，搅拌均匀装盘，一道夏季特色凉菜就做好啦，滑爽开胃，超级下饭，比吃大鱼大肉还过瘾，快点试试吧！烹饪小贴士
野菜都需要焯水后再食用，这样口感好，也能去除一些苦涩味。 任何食物都要适量食用，再好吃也不要贪吃哦。 野菜季节性强，晒干或者冷冻保存就是很不错的存储方法。夏天蔬菜虽然丰富，但也不能错过了马齿苋呀，毕竟是纯天然美食，不花一分钱就能吃到的美味，随手一拌就上桌，大人、老人、孩子都爱吃！您喜欢吃马齿苋吗？您还知道哪些美味新吃法呢？欢迎在评论区分享呀！
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